Bí Mật Cách Làm Steak Ngon Chuẩn Âu| Bài 386

Bí Mật Cách Làm Steak Ngon Chuẩn Âu

Beefsteak (bò bít tết) là món ăn không còn xa lạ với người Việt, nhất là các tín đồ sành ăn. Và nếu muốn thưởng thức steak ngon chuẩn Âu, các bạn hãy đến với nhà hàng Elsol Meat&Wine tại 140/2 Võ Thị Sáu, P. 8, Quận 3, TP. HCM. Món ăn ở đây cực ngon, chuẩn vị Âu nhưng giá lại rất hợp lý và phải chăng.

Có rất người từng thắc mắc rằng tại sao làm hoài mà vẫn không thể có được steak ngon như nhà hàng. Có khi miếng bò bị khô, có lần lại cứng và dai quá. Đã vậy màu sắc cũng không được đẹp. Liệu bạn đã khi nào rơi vào những trường hợp này khi tự làm steak tại nhà chưa? Nếu đã từng thì hãy cùng vào bếp với Elsol để trang bị bí quyết cho món steak ngon chuẩn chỉnh nhé.

Cách chọn thịt bò

Thịt bò là yếu tố quyết định rất lớn đến chất lượng của món steak. Vì thế, bạn cần chọn được thịt bò ngon, còn mới.

Theo đó, nếu chọn bò Việt Nam thì nên lựa chọn phần phi lê để món steak khi hoàn thành có độ mềm ngon. Tuy nhiên, bạn nên đi chợ thật sớm để có được phần bò tươi mới, an toàn. Thớ thịt phải mềm, nhỏ và mỡ có màu vàng vì bò ăn cỏ.

Còn nếu chọn bò nhập từ Mỹ, Úc, Argentina thì mỡ sẽ có màu trắng. Lý do là các giống bò ở nước này được nuôi theo tiêu chuẩn nên được vỗ béo bằng ngũ cốc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• Thịt bò: 600g
• 400g khoai tây
• Salad: Bạn có thể chọn nhiều loại rau để làm salad ăn kèm như cà chua bi, xà lách…
• Dầu ăn hoặc dầu olive
• Tỏi đập dập 30g
• Bột ướp bò: 10g
• Bơ lạt: 10g
• Gia vị: muối, tiêu đen đập dập

Các bước làm steak ngon

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, các bạn hãy bắt tay vào chi tiết các bước làm steak ngon theo hướng dẫn dưới đây:

• Bước 1: Ướp thịt bò

Rửa sạch thịt bò. Sau đó, bạn để cho thịt bò thật khô. Hoặc có thể dùng khăn để lau khô miếng thịt.

Cắt thịt bò làm 4 phần, tương ứng 150g cho mỗi phần. Sau đó, bạn ướp đều 2 mặt chút muối và tiêu. Tiếp đến, thêm dầu olive thoa đều 2 mặt của miếng bò.

Thời gian ướp bò khoảng 25 – 35 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

• Bước 2: Làm khoai tây chiên và salad

Trong thời gian chờ đợi bò ngấm gia vị, các bạn hãy nhặt các loại rau ăn kèm. Sau đó, rửa thật sạch, cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra, để cho ráo.

Món steak ngon sẽ càng hấp dẫn hơn khi được ăn kèm cùng khoai tây chiên. Vì thế, bạn hãy đem cạo bỏ vỏ khoai tây, thái thành con chì, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra cho ráo nước và đem chiên trong chảo dầu.

Chiên khoai chín đều 2 mặt thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu và rắc thêm chút tiêu lên trên.

• Bước 3: Chiên bò

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, nhớ là chỉ một ít thôi nhé. Đợi dầu nóng thì cho từng miếng thịt vào chiên. Tùy từng sở thích ăn tái hay chín mà bạn chiên thời gian cho mỗi mặt sao cho hợp lý.

Tuy nhiên, muốn steak ngon thì không nên chiên bò chín kỹ. Bởi như thế, miếng bò sẽ khô, cứng và không còn độ ngọt.

Tiếp đến, bạn cho thêm bơ lạt, tỏi đập dập vào chiên cho cùng thịt bò. Chiên cho đến khi thịt bò đạt độ chín như ý thì tắt bếp.

•    Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cho thịt bò vào giữa chiếc đĩa lớn, thêm khoai tây chiên, salad vào cùng. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng với loại sốt mà bạn thích như sốt mù tạt, sốt tiêu, sốt nấm, sốt BBQ… Ăn kèm với bánh mì, thêm chút rượu vang nữa là cả gia đình đã có bữa ăn hoàn hảo chuẩn Âu rồi.

Trên đây là cách làm steak ngon đơn giản nhất mà Elsol muốn chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn thành công và đừng quên Elsol Meat&Wine luôn sẵn sàng phục vụ các món beefsteak và đồ Âu các ngày trong tuần nhé.

Bí Mật Cách Làm Steak Ngon Chuẩn Âu!