Các Bí Quyết Để Có Bò Bít Tết Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng | Bài 442

Các Bí Quyết Để Có Bò Bít Tết Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Bò bít tết có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng không phải ai cũng có thể tự mình chế biến. Bạn phải cẩn thận và tỉ mỉ ở từng khâu thực hiện như tẩm ướp gia vị, nướng trong thời gian bao lâu… Nếu còn đang phân vân không biết nên làm thế nào thì có thể tham khảo một số bí quyết từ đầu bếp của Elsol Meat&Wine dưới đây.

Bí quyết rã đông

Một bí quyết vô cùng quan trọng khi chế biến bò bít tết đó chính là rã đông. Bởi thịt bò cần được bảo quản trong ngăn đá để giữ được sự tươi ngon vốn có. Do đó, khi có ý định làm bò bít tết, các bạn nên bỏ xuống ngăn mát qua đêm, rồi mới mang ra để ở nhiệt độ phòng. Nếu không làm như vậy thì các bạn sẽ mất thời gian rã đông khá lâu lên tới 4 – 5 giờ đồng hồ.

Bí quyết ướp gia vị

Để bò bít tết không bị khô và dai, chỉ nên ướp trong thời gian ngắn với các loại gia vị đơn giản. Nên để miếng thịt khô hoặc thấm hết nước còn dính trong miếng thịt trước khi tẩm ướp. Nếu không khi chế biến thịt khó có màu vàng đều đẹp mắt. Sau đó, đem ướp với chút tiêu và muối là được.

Bí quyết thời gian nướng

Tùy mức độ chín mà sức hấp dẫn của miếng bò bít tết sẽ có sự khác nhau. Đây cũng chính là yếu tố quyết định đến độ ngon của món ăn. Do đó, các bạn có thể thực hiện như sau: Cho dầu vào sau khi chảo đã được đun nóng. Đợi đến khi dầu sôi thì mới cho thịt bò vào. Khi thấy miếng thịt chín tới thì lật lên nướng mặt còn lại.

Tùy sở thích ăn chín, tái hay tái chín mà các bạn sẽ căn thời gian nướng mỗi mặt sao cho phù hợp. Cụ thể như sau:

• Nếu muốn ăn mức độ chín Medium-rare: Bạn chỉ cần nướng mỗi mặt khoảng 1 phút.
• Với mức độ Medium: Nên nướng mỗi mặt với thời gian khoảng 1,5 phút.
• Mức độ chín Medium Well: Nên nướng mỗi mặt khoảng 3 phút.
• Mức độ chín Well Done: Nên nướng mỗi mặt khoảng 5 phút.

Dùng thêm bơ để bò bít tết thấm vị

Khi miếng thịt bò đã chín tới theo đúng sở thích, các bạn hạ lửa nhỏ rồi cho một ít gia vị, bơ và tỏi vào. Đợi cho bơ tan chảy thì múc nước bơ rưới đều lên miếng thịt. Làm như vậy, thì miếng thịt bò sẽ rất đậm vị và hấp dẫn vô cùng.

Bí quyết dùng chảo

Hiện nay, có nhiều loại chảo được dùng trong nhà bếp khiến nhiều người thắc mắc nên dùng loại nào. Để nướng thịt bò bít tết, các bạn nên dùng loại chảo thông thường là inox và chảo gang với phần đế bằng. Tuy nhiên, ưu tiên lựa chọn chảo gang đế dày. Lý do là loại chảo gang có thể tỏa đều nhiệt và giữ nhiệt tốt. Nếu dùng các loại chảo khác thì miếng thịt sẽ chín không đều do khả năng giữ nhiệt kém.

Không nên cắt thịt ngay sau khi nướng xong

Khi chế biến bò bít tết xong, các bạn nên để thịt nghỉ ít nhất 5 phút rồi mới cắt để giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như độ ngon ngọt của thịt. Bởi nếu cắt ra ngay khi vừa chế biến xong thì phần nước ngọt trong thịt rẽ bị chảy ra. Khiến cho miếng thịt không còn độ ngon vốn có nữa. 

Như vậy, các bạn vừa tìm hiểu một số bí quyết quan trọng để có được miếng bò bít tết ngon thơm như ngoài hàng. Nếu bạn không có thời gian thực hiện hoặc không tự tin về tay nghề của mình thì hãy đến với Elsol Meat&Wine tại địa chỉ: 140/2 Võ Thị Sáu, P. 8, Quận 3, TP. HCM để được thỏa mãn cơn thèm trong thời gian nhanh nhất.