Cách Làm Bò Bít Tết | Bài 3

Hướng Dẫn Cách Làm Bò Bít Tết Chuẩn Âu Tại Nhà.

Việt Nam nói chung và Sài Gòn nói riêng, Bò bít tết được định vị là những lát bò mỏng được đặt trên chảo gang đầu bò, ăn kèm pate, bánh mì và trứng ốp la. Cách làm Bò bít tết thông thường là. Bò được cắt mỏng dẹt, ướp tấm nhiều gia vị ăn kèm cà chua, dưa leo và một vài lát rau salad.

Cách Làm Bò Bít Tết Chuẩn Âu

Bạn đã bao giờ thử dùng Bít Tết theo kiểu phương Tây chưa? Nếu bạn là tín đồ của món Bít tết. Đừng bỏ qua bài viết này! Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn: Cách làm Bò bít tết hoàn hảo theo phong cách của Mỹ nhé!

Đầu tiên để làm Bò Bít Tết Ngon. Chúng ta cần:

• Chọn thịt: 

Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn các loại thịt khác nhau để làm Bò bít tết: Ribeye, Top Blade, Rib Eye, T Bone, Tenderloin,..Nếu đây là lần đầu tiên bắt tay vào chế biến Bít tết. Bạn nên chọn phần Striploin (Thăn lưng) hoặc Ribeye (Đầu ngoại thăn). Vì đây là hai phần chuyên dụng nhất cho món Bò bít tết. Do đây là phần có nhiều vân mỡ, thịt mềm, ngọt và đậm đà.

• Chuẩn bị:

Dưới đây là cách làm Bò bít tết từ Striploin – thăn lưng bò cho 2 người. Nguyên liệu cần có đó chính là:

– 2 miếng thịt Striploin dày 2 cm cắt đều nhau (mỗi miếng 200g-400g tùy sức ăn)

– Gia vị ướp Steak tổng hợp (gồm có lá hương thảo, húng tây, muối biển, tiêu đen)

– 2 thìa dầu ăn

– 1 thìa bơ

– Lá hương thảo Rosemary (khô hoặc tươi đều được)

– 2 nhánh tỏi tươi

– Sốt tự chọn nếu bạn không muốn chỉ thưởng thức Steak chung với muối (Sốt tiêu xanh nguyên hạt, Sốt tỏi cay, Sốt mù tạt Pháp, Sốt nấm, Sốt kem phomai, Sốt tiêu đen..)

Hướng Dẫn Cách Làm Bò Bít Tết Ngon Như Nhà Hàng 5 Sao

Cách làm:

Bước 1: Rã đông miếng thịt tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó thấm khô bề mặt miếng thịt bằng giấy hoặc vải khô sạch.

Bước 2: Chà gia vị ướp Steak tổng hợp lên bề mặt thịt (Nên cho lượng vừa phải, nếu không thịt sẽ bị mặn). Sau đó cho luôn miếng thịt lên áp chảo (không nên để lâu muối biển có thể tan ra làm ướt miếng thịt).

Bước 3: Bật lửa cho chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho lửa vừa, khi dầu nóng, từ từ cho 2 miếng thịt vào chảo. Vì có đến năm cấp độ chín cho món Bò bít tết. Tùy vào khẩu vị ưa thích mà bạn có thể nấu theo năm cấp độ chín này. Nhưng mình vẫn khuyên là bạn nên nấu thịt chín từ Rare đến Medium để thịt vẫn giữ được vị ngon ngọt và không bị dai.

Bước 4: Cho bơ, tỏi và lá hương thảo vào chảo nấu và chà lên bề mặt miếng thịt. Khéo léo nghiêng chảo sang 1 bên. Dùng thìa xúc dầu và bơ ở chảo và rưới lên trên bề mặt thịt.

Bước 5: Cho thịt ra dĩa nghỉ trong 5 phút. Rưới sốt tự chọn lên trên món bò bít tết. Chuẩn bị khoai tây chiên và rau củ để dùng chung. Tránh dùng thịt không sẽ bị ngấy.

Để Làm Bò Bít Tết Ngon Tại Nhà, chúng ta cần lưu ý:

 Thời gian cho các cấp độ chín của bò bít tết.

Dựa vào sở thích riêng của từng người dùng. Các bạn có thể chọn cho mình một trong năm cấp độ chín của Bò bít tết: Rare – Medium Rare – Medium – Medium Well – Well done. Ở Châu Á mọi người thường chọn Medium Rare. Vì dễ thưởng thức, vì độ chín tái vừa tới. Thịt nóng nhưng vẫn còn độ ẩm ngọt bên trong. Nếu bạn là người mới ăn bò bít tết beefsteak lần đầu thì mức độ này là sự lựa chọn an toàn.

 

Trên đây là cách làm Bò bít tết tại gia ngon như ở nhà hàng. Hi vọng sau khi đọc hết bài viết. Bạn có thể tự nấu cho bản thân và người bạn yêu mến một bữa Bít tết ngon dưới ánh đèn lãng mạn nhé!