Cách Làm Steak Kiểu Pháp Đơn Giản Ai Cũng Thành Công| Bài 403

Cách Làm Steak Kiểu Pháp Đơn Giản Ai Cũng Thành Công

Nếu bạn là tín đồ của steak và băn khoăn chưa biết cách làm steak như thế nào đúng chuẩn thì cũng không cần quá lo lắng. Bởi dưới đây, đầu bếp của nhà hàng Elsol Meat&Wine sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến steak đúng chuẩn kiểu Pháp đơn giản ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu (1 – 2 người ăn)

• 300g thịt bò
• 3 – 4 quả cà chua bi
• 3 củ khoai tây
• 2 – 3 lá thyme
• Các loại gia vị: bơ lạt, dầu ăn, đường, hạt nem, tiêu xay, nước gừng, nước tỏi, bọt ngọt…

Các làm steak với các bước chi tiết

• Bước 1: Sơ chế thịt bò

Đem thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, lau cho thật khô rồi cắt thành từng miếng với độ dày khoảng 1,5cm.

Tiếp đến, lấy búa chuyên dụng để đập nhẹ từng miếng thịt. Tuy nhiên, chỉ cần đập nhẹ, không làm quá mạnh để tránh nước thịt bò chảy ra ngoài sẽ giảm độ ngọt khi chế biến.

Cách làm này sẽ giúp thịt bò chế biến nhanh chín và gia vị dễ thấm sâu vào tận bên trong từng thớ thịt.

• Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, thêm 6 thìa nước gừng, 6 thìa nước tỏi, 1,5 thìa nước tương; 1,5 thìa đường; 1,5 thìa nước tương; 1,5 thìa hạt tiêu, gần 1 thìa bột ngọt.

Tiến hành trộn thật đều để gia vị ngấm vào các mặt của thịt bò. Hoặc bạn có thể đeo bao tay để trộn cho đều.

Thời gian ướp khoảng 15 – 20 phút là có thể đem ra chế biến.

• Bước 3: Cách làm steak bằng chảo

Bắc chảo lên bếp, đun nóng thì thêm khoảng 2 thìa dầu ăn vào cùng với lá thyme, chút bơ lạt vào đảo qua. Tiếp đến, cho từng miếng bò vào chảo.

Tùy từng sở thích ăn với độ chín như thế nào mà bạn nướng mỗi mặt sao cho phụ hợp. Thông thường, thời gian nướng mỗi mặt tùy theo độ chín là từ 1 – 6 phút.

Trong quá trình áp chảo thịt bò, bạn có thể cho vài giọt rượu vang lên bề mặt miếng thịt để món ăn hấp dẫn, đậm đà hơn.

• Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cho thịt bò ra đĩa, ăn kèm cùng những món khác như khoai tây chiên, salad, nước sốt.

Chế biến một số món ăn nhẹ

Khoai tây chiên là món ăn nhẹ lý tưởng cùng với steak. Do đó, các bạn đem 3 củ khoai tây đã chuẩn bị gọt bỏ vỏ, cắt thành những miếng con chì dài và đem ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng.

Thời gian ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra, để cho ráo nước.

Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi thì cho khai tây vào chiên vàng đều các mặt thì vớt ra giấy thấm dầu. Sau đó, bày ra đĩa cùng với steak vừa chế biến.

Đối với cà chua bi, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ, rồi bày ra đĩa cùng với bít tết và khoai tây.

Trên đây là cách làm steak đơn giản theo phong cách kiểu Pháp mà các đầu bếp nhà Elsol vừa chia sẻ. Nếu không có thời gian và muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị steak với đa dạng sự lựa chọn, các bạn hãy ghé qua nhà hàng Elsol Meat&Wine tại địa chỉ: 140/2 Võ Thị Sáu, P. 8, Quận 3, TP. HCM vào bất cứ ngày nào trong tuần.

Cách Làm Steak Kiểu Pháp Đơn Giản Ai Cũng Thành Công!