Home / adminelso / Lợi Ích Của Sous Vide Steak Là Gì | Bài 490
Lợi Ích Của Sous Vide Steak Là Gì

Lợi Ích Của Sous Vide Steak Là Gì | Bài 490

Lợi Ích Của Sous Vide Steak Là Gì

Bạn đã bao giờ nghe đến phương pháp Sous vide steak chưa? Được hiểu đơn giản thì đây là phương pháp nấu bò bít tết chậm. Nhằm mang đến beefsteak giữ nguyên được độ ngon ngọt, mềm cùng các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên để rõ được lợi ích của Sous vide steak là gì thì không phải ai cũng hiểu hết được. Vì vậy để giúp mọi người hiểu rõ hơn về kỹ thuật nấu chậm trong thế giới steak chúng tôi sẽ có những bật mí dưới đây.

Sous vide là gì?

Trước khi đánh giá lợi ích của Sous vide thì trước hết chúng ta nên dành chút thời gian để tìm hiểu qua về phương pháp này. Đây chính là phương pháp nấu ăn mà thực phẩm sẽ được đựng trong một túi nhựa không thấm nước và thực phẩm đã được hút chân không. Thời gian nấu ở nhiệt độ thấp nhưng trong thời gian dài để thực phẩm chín từ từ và đạt được kết quả chính xác cao nhất.

Kỹ thuật sous vide được áp dụng trong nấu nướng nhiều loại thực phẩm, trong đó có thịt đỏ. Tuy nhiên mỗi loại thịt đỏ khác nhau sẽ đòi hỏi phải được nấu với nhiệt độ và thời gian khác nhau để đảm bảo độ chín hoàn hảo nhất. Do đó hiện nay một số nhà hàng steak cũng đã sử dụng kỹ thuật sous vide để chế biến món steak đạt độ chín cùng độ thơm ngon đẳng cấp.

Lợi ích của Sous vide steak là gì?

Kỹ thuật Sous vide steak đã xuất hiện gần 4 thập kỷ. Tuy nhiên độ phổ biến chưa được cao và tại Việt Nam hiện nay đi tiên phong về kỹ thuật nấu steak này chính là nhà hàng ELSOL Meat&Wine tọa lạc ở 140/2 Võ Thị Sáu, P. 8, Quận 3, TP. HCM. Nếu bạn đã thưởng thức steak tại Elsol chắc chắn sẽ cảm nhận được sự khác biệt, độc đáo về thịt bò nhờ kỹ thuật nấu chậm. Bởi Sous vide steak mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho miếng bò.

Có nhiều lợi như sau:

  • Giữ được độ ẩm và sự mềm mại cho miếng bò: Đối với kỹ thuật nấu sous vide các sợi cơ không hề bị biến tính. Cùng với đó lượng nước bên trong thực phẩm không bị bay hơi mất như phương pháp thông thường mà được giữ lại. Nhờ vậy miếng thịt vừa mềm mại vừa ẩm ướt nên giữ nguyên được độ ngọt, ngon của bò.
  • Tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng: Do thực phẩm được nấu trong túi nhựa chân không nên các yếu tố bên ngoài không thể tác động đến thực phẩm một cách trực tiếp được. Vì vậy các loại gia vị tẩm ướp cùng bò rất rõ ràng, đạt hiệu quả cao. Đồng thời giá trị dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên. Bên cạnh đó hương vị gia tăng thêm vì có sự hòa quyện hoàn hảo cùng các loại gia vị khác.
  • Sous vide steak giúp món ăn đạt độ an toàn tuyệt đối: Trong suốt quá trình nấu sẽ không xảy ra quá trình oxy hóa, không có sự tác động của các yếu tố từ môi trường bên ngoài. Vì thế sẽ ngăn chặn được sự sinh sôi, phát triển của vi khuẩn cũng như bảo quản món ăn được tốt hơn. Do đó bạn sẽ có được những món steak hoàn toàn yên tâm về độ tươi ngon cũng như an toàn.
  • Màu sắc miếng bò đồng đều nhau, bên ngoài có màu xém nâu nhẹ, bên trong các thớ thịt có màu hồng bắt mắt, mềm mại, càng kích thích vị giác của người ăn.

Để có món steak chế biến theo phương pháp sous vide sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức. Nên đòi hỏi những người đầu bếp phải thực sự am hiểu. Tuy nhiên thành quả mang lại là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, đặc sắc có 1-0-2. Vì thế bạn đừng bỏ lỡ thưởng thức steak đặc sắc này tại nhà hàng ELSOL Meat&Wine. Đến trải nghiệm sous vide steask bạn mới thấy rõ sự khác biệt của món steak so với cách nấu truyền thống. Để rồi tự bạn thấy rõ và cảm nhận được lợi ích của Sous vide steak là gì?

About adminbobittet

Check Also

Dĩa Steak Elsol Luôn Có Hình Ảnh Của Bánh Churros

Nhận Dạng Dĩa Steak Tại Elsol Qua Bánh Churros Homemade | Bài 509

Nhận Dạng Dĩa Steak Tại Elsol Qua Bánh Churros Homemade Thưởng thức steak tại những …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Contact Me on Zalo
0974989947